La família del Bitok ens despedim!

El Bitok va néixer fa 10 anys amb la idea d’obrir un restaurant familiar on poder anar a menjar productes casolans, de proximitat i diferents, però sobretot, d’oferir un espai on poder-te sentir com a casa.

Degut a problemes al genoll, fa uns dies que he pres la decisió de tancar el Bitok per sempre. No ha sigut una decisió fàcil, el Bitok va néixer sent un projecte personal que m’ha aportat moltes alegries, i també molta feina!, però sobretot, moltes amistats. He tingut l’oportunitat de conèixer persones que no oblidaré mai.

Deu anys donen per molt! Recordo els dinars que vam fer a casa abans d’obrir el Bitok amb amics i família per provar tots els plats de la carta, el primer Sant Jordi a la plaça de Cal Font, l’extra alegria (i cansament!) dels treballadors durant les Festes Majors d’Igualada, la celebració dels 5 i els 10 anys… I d’altres moments més durs com la pandèmia (i la modernització del Bitok amb la pàgina web!).

Vull donar les gràcies a tot l’equip de treballadors i treballadores que han passat pel Bitok durant aquests deu anys; sense vosaltres això no hagués sigut possible! Gràcies Javi, Jordi, Roger, Nerea, Alba, Paula, Justi, Joel, Leo, Camilo, Maria T, Bruc, Maria N, Mar, Anna P, Ana, Pau i sobretot moltes gràcies Gerard i Monti! Tots heu sigut sempre una petita família per a mi.

També donar les gràcies a tots vosaltres que veníeu a sopar i a fer-nos companyia, tant als que veníeu tres vegades a la setmana i em preguntàveu què hi havia fora de carta, com als que veníeu una vegada a l’any per Festa Major. A tots vosaltres, moltes gràcies per aquests deu anys. I no em puc oblidar de donar les gràcies a la Teresa, la meva dona, i a l’Albert i l’Aina, els meus fills. Moltes gràcies per estar sempre al meu costat i ajudar-me en els moments més difícils!

Crec que només em quedadir-vos: ens veiem per Igualada amb bicicleta!

Joan del Bitok